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舌尖上的中式风情，香辣鸡腿汉堡让你回味无穷

发布日期：2024-09-13 阅读量： 作者：翰堡功夫

中式香辣鸡腿汉堡是一道美味可口、营养丰富的快餐食品，其独特的香辣口感深受食客喜爱，而且融合了中式烹饪的精髓与西式汉堡的便捷，创造出独特的口感与风味。下面，我将为您详细介绍其制作方法及所需用料。

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用料：

汉堡胚材料（中式风味可替换为馒头或发面饼）：

中筋面粉 500g
温水 250ml（根据面粉吸水性调整）
酵母 5g
白糖 10g
食用油适量

香辣鸡腿材料：

鸡腿 2个
生姜数片
大蒜数瓣（切末）
辣椒酱 2大勺
生抽 2勺
老抽半勺（上色用）
料酒 1勺
盐少许
胡椒粉适量
花椒粉少许
淀粉 1大勺

夹馅材料：

馒头或发面饼 2个
生菜适量
番茄 1个（切片）
香菜少许
辣椒油或自制辣酱适量

做法：

制作汉堡胚（以馒头为例）：

将中筋面粉、酵母、白糖混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑面团。
盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团取出排气，分割成两个等大的小面团，揉圆后静置15分钟。
将小面团擀成圆形饼状，放入蒸锅中醒发10分钟。
大火蒸15分钟，关火后焖3分钟再取出，待凉后备用。

腌制鸡腿：

鸡腿洗净去骨，用刀背轻轻拍松，使鸡肉更易入味。
将鸡腿放入碗中，加入生姜片、大蒜末、辣椒酱、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉和淀粉，抓匀腌制至少2小时。

煎制鸡腿：

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡腿，中小火慢煎至两面金黄且熟透。

组装汉堡：

将馒头或发面饼从中间切开，底部铺上生菜叶和番茄片。
放上煎好的香辣鸡腿，根据个人口味淋上辣椒油或自制辣酱。
最后撒上香菜，盖上馒头或发面饼的另一部分。

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